Des restaurants qu'on ouvre. Un système qu'on partage.
Depuis 2021, Barranco Partners développe et exploite des concepts latino-américains à Montréal. Nos marques s'ouvrent maintenant à la franchise.
Barranco et Piel Canela
Un local, deux restaurants
Piel Canela sert le brunch de 9 h à 15 h. En une heure, la salle change de concept. À 16 h, Barranco ouvre pour la soirée. Un seul local, deux marques, plus de revenus.
Ouvrir les deux marquesPiel CanelaBrunch
1h
BarrancoSoirée
8 h12 h16 h20 h0 h
1 h pour changer de concept
- Deux marques, plus de revenus
- Le brunch et la soirée vont chercher deux clientèles sous un même bail.
- Des concepts cohérents, un stock partagé
- Le même univers latino-américain, les mêmes fournisseurs, la même cuisine centrale et un inventaire commun.
- Une heure pour changer de concept
- De 15 h à 16 h, l'équipe transforme la salle et passe d'une marque à l'autre.
Barranco Comptoir Péruvien
Le poulet à la brasa et les bols santé en format rapide : à emporter, livraison et sur place. Déjà en activité à Saint-Léonard et sur Chabanel.
Nos marques
Cuisine péruvienne urbaine, sur la rue Saint-Denis depuis 2021.
Le brunch latino-montréalais du groupe.
Comptoir rapide : à emporter, livraison, sur place. Saint-Léonard et Chabanel.- Aïmara TraiteurTraiteur d'entreprise et livraison de repas.
- Central Kitchen BPProduction alimentaire B2B certifiée MAPAQ classe C1 et location de cuisine.
Un salon d'écoute de salsa classique, à Montréal.
Tout ce qu'il faut derrière le service
Horaires, coût matière, cuisine centrale, clients, fidélité et marketing mesuré. On a bâti ces outils pour nos propres restaurants.
Explorer le système
Vous avez déjà un restaurant ?
Concept, ouverture, coûts, équipes et marketing : on vous aide avec ce qu'on applique tous les jours chez nous.